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牛磺酸

分子式：[Molecular Formula]:C2H7NO3S

结构式：NH2-CH2-CH2-SO3H

分子量：[Molecular Weight]:125.25

CAS#107-35-7

牛磺酸：又称牛胆酸，其化学名称为2－氨基乙磺酸。为白色针状结晶、无臭、味微酸，溶于水，不溶于乙醇和丙酮，无任何毒副作用。它较初是从雄牛的胆汁中发现的，是一种非蛋白质氨基酸，其广泛存在于生物体中，也是人体内一种具有特殊生理功能的机体内源性氨基酸。

应用范围

用途

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。

1、在食品工业上，可添加于乳制品、饮料、复合味精及豆制品中；

*人民共和国国家标准卫生部批准食品添加剂使用卫生标准GB2760

2、本品亦可用作表面活性剂、调湿剂、乳化剂、荧光增白剂、PH缓冲剂、洗涤剂中间体和化学试剂。