L-酪氨酸

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    酪氨酸,是一种重要的营养必需氨基酸,对人和动物的新陈代谢生长发育起着重要的作用,广泛应用在食品、饲料和化工等行业。

    营养增补剂。与糖类共热发生氨基羰基反应后,可生成特殊香味物质。

    生化研究。测定氨基酸中氮的标准。制备组织培养基。用米隆反应(蛋白质呈色反应)进行比色定量分析。

     

    占食品中总蛋白质重量的4.3%(FDA,§172.320,2000)。FEMA:焙烤制品、肉制品、小吃食品、调味品、调味增香品,均250mg/kg。

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